摘要：本發(fā)明涉及一種干酪及其生產(chǎn)方法，特別是一種天然硬質(zhì)花色干酪及其生產(chǎn)方法。屬于乳品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的一種天然硬質(zhì)花色干酪，沿用傳統(tǒng)工藝或改良優(yōu)化工藝，對標(biāo)準(zhǔn)化乳的殺菌采用常規(guī)巴氏殺菌方式、FM膜處理殺菌方式、高壓殺菌方式和放射元素輻照殺菌方式，在加工過程中添加常規(guī)巴氏殺菌，或高壓滅菌處理，或放射元素輻照滅菌處理的添加物料，其中，它由以下重量份數(shù)比例的原料組成：天然奶酪90-99.9，食鹽0-3，添加料0.1-10。本發(fā)明干酪的口味和口感都非常好，符合中國人的口味，安全可靠。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司;
- 發(fā)明人宗學(xué)醒;張少輝;張萍;邢慧敏;張勇;劉衛(wèi)星;楊俊寶;
- 地址011500 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司
- 申請?zhí)?/b>CN200810135120.7
- 申請時(shí)間2008年08月04日
- 申請公布號CN101326938B
- 申請公布時(shí)間2010年12月15日
- 分類號A23C19/00(2006.01)I;
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