摘要：本發(fā)明涉及一種紅棗黑糯米營養(yǎng)強化酒及其釀造方法。該酒酒精度12-13％(V/V)；總糖(以葡萄糖計)8-10g/L；總酸(以檸檬酸計)3-5g/L；揮發(fā)酸＜0.8g/L；干浸出物量＞18g/L；游離SO2＜50mg/L；總SO2＜200mg/L。其釀造方法如下：紅棗經(jīng)清洗、預煮、打漿、保溫浸提和過濾；黑糯米經(jīng)浸米、蒸煮、液化、糖化和過濾，再混合發(fā)酵過濾得到紅棗黑糯米營養(yǎng)強化酒。紅棗黑糯米營養(yǎng)強化酒具有黑糯米黃酒特有的濃郁醇香，紅棗味突出，爽口。長期飲用，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。本酒營養(yǎng)成分易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東農(nóng)業(yè)大學;
- 發(fā)明人朱傳合;陳倩;孔贏;戶廣慶;
- 地址271018 山東省泰安市泰山區(qū)岱宗大街61號
- 申請?zhí)?/b>CN200910017326.4
- 申請時間2009年07月22日
- 申請公布號CN101608154B
- 申請公布時間2012年07月04日
- 分類號C12G3/02(2006.01)I;C12H1/052(2006.01)I;C12H1/07(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N;
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