摘要：本發(fā)明提供了一種冰淇淋感官品評(píng)方法，該方法包括如下步驟：對(duì)冰淇淋產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)測(cè)試，冰淇淋品評(píng)專家對(duì)冰淇淋產(chǎn)品進(jìn)行品評(píng)，獲得的品評(píng)得分和理化指標(biāo)等樣本數(shù)據(jù)輸入冰淇淋樣本數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)Kohonen聚類對(duì)冰淇淋產(chǎn)品理化指標(biāo)進(jìn)行分類，并用冰淇淋產(chǎn)品感官品評(píng)得分和理化指標(biāo)等樣本數(shù)據(jù)分別訓(xùn)練各自對(duì)應(yīng)的BP網(wǎng)絡(luò)，從而建立冰淇淋產(chǎn)品理化指標(biāo)和感官品評(píng)指標(biāo)的映射關(guān)系。該方法可以減少由專家品評(píng)的不確定性，提高對(duì)冰淇淋評(píng)級(jí)的自動(dòng)化程度，方便消費(fèi)者根據(jù)品評(píng)結(jié)果進(jìn)行選擇。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司;
- 發(fā)明人郭奇慧;白雪;胡新宇;劉衛(wèi)星;
- 地址011517 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂(lè)經(jīng)濟(jì)園區(qū)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN200910250171.9
- 申請(qǐng)時(shí)間2009年11月30日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN101706487A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2010年05月12日
- 分類號(hào)G01N33/02(2006.01)I;G01N33/04(2006.01)I;G06N3/08(2006.01)I;
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