摘要：本發(fā)明涉及一種DHA乳化液，尤其是一種熱穩(wěn)定性較好的DHA乳化液，制成其的每100g原料包括：藻油或魚油10至20g，乳化劑2至12g，穩(wěn)定劑0.1至1g，抗氧化劑0.2至1.0g，其余部分為水；且抗氧化劑由水溶性抗氧化劑和脂溶性抗氧化劑組成；乳化劑選自辛烯基琥珀酸淀粉鈉、大豆卵磷脂、單雙甘油酯、山梨醇酐酯、聚氧乙烯山梨醇酐酯、蔗糖脂肪酸酯、乳清蛋白、酪朊酸鈉中的一種或幾種的組合。本發(fā)明的DHA乳化液具有較好的熱穩(wěn)定性，可以在其添加入產(chǎn)品后與產(chǎn)品一起進行高溫殺菌，擴大了DHA乳化液應用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的靈活性和應用范圍。本發(fā)明還提供了一種上述DHA乳化液的制備方法及DHA乳化液在UHT液態(tài)奶中的應用。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司;
- 發(fā)明人邢慧敏;桂仕林;生慶海;
- 地址011517 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟園區(qū)
- 申請?zhí)?/b>CN201210163453.7
- 申請時間2012年05月24日
- 申請公布號CN103416759A
- 申請公布時間2013年12月04日
- 分類號A23L1/30(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;
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