摘要：本發(fā)明公開了一種即食綿軟黃豆加工工藝，它包括以下步驟：S1：挑選顆粒飽滿完整的黃豆粒，洗凈，用溫水泡2～3小時；S2：在鍋內(nèi)放入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開后轉(zhuǎn)用小火煮至黃豆熟透軟酥，加入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出；S3：將煮好的黃豆放入炒鍋，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉:繼續(xù)翻炒，使甘草粉沾勻黃豆，待鹵汁快干時，便可出鍋；S4：風干放涼后，裝袋抽成真空并進行包裝。本發(fā)明提供了一種制作工藝簡單、適合批量生產(chǎn)的即食綿軟黃豆加工工藝，本工藝生產(chǎn)的黃豆開袋即食，營養(yǎng)豐富，能讓人們在休閑時刻補充體力和營養(yǎng)，具有濃濃的五香味，口感綿軟，適宜各類人群食用。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人西華大學;
- 發(fā)明人李明元;陳龍福;李紅星;饒瑜;張慶;常偉;周巍熹;張友華;胡懷容;唐萍;鮮欣言;
- 地址610039 四川省成都市金牛區(qū)土橋金周路999號
- 申請?zhí)?/b>CN201310144759.2
- 申請時間2013年04月25日
- 申請公布號CN103222596A
- 申請公布時間2013年07月31日
- 分類號A23L1/20(2006.01)I;
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