摘要：本發(fā)明涉及谷氨酸脫氫酶的重組基因及其獲取方法與應(yīng)用。目前食品中高級(jí)醇降解的專一性較差，且限制了酸性條件高級(jí)醇的降解，菌體中酶產(chǎn)量低、耗時(shí)長(zhǎng)、成本高，不能滿足工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明將能夠在酸性條件下高效降解高級(jí)醇的白地霉T3d329TF（Galactomyces?geotrichum）菌株中的谷氨酸脫氫酶基因的保守區(qū)及全長(zhǎng)序列進(jìn)行克隆、表達(dá)和重組酶活性驗(yàn)證。本發(fā)明利用能夠在酸性條件下降解正己醇和異戊醇的重組酶為催化劑定向降低食品中，尤其是酸性食品中的高級(jí)醇含量，安全環(huán)保，可控性強(qiáng)，生產(chǎn)成本低，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人西北工業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人師俊玲;朱靜;徐曉光;
- 地址710072 陜西省西安市友誼西路127號(hào)西北工業(yè)大學(xué)航海學(xué)院
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201610400139.4
- 申請(qǐng)時(shí)間2016年06月08日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN106085977A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2016年11月09日
- 分類號(hào)C12N9/02(2006.01)I;C12N15/53(2006.01)I;C12N15/10(2006.01)I;C12N15/70(2006.01)I;A23L29/00(2016.01)I;
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