摘要：本發(fā)明提供原味和甜味澄清紫山藥飲料及其制備方法。其中，原味澄清紫山藥飲料的制備步驟包括燙漂護(hù)色、打漿細(xì)化、酶解澄清、調(diào)節(jié)pH、灌裝、殺菌；甜味澄清紫山藥飲料配料的質(zhì)量份組成為紫山藥酶解液92~98份、食用糖1~4份、海藻糖1~3份、食用鹽0.03~0.08份、濃縮雪梨汁0.1~0.9份、檸檬酸0.02~0.04份，其制備步驟主要包括調(diào)配、灌裝和殺菌。該兩種風(fēng)味澄清紫山藥飲料色澤誘人，透明度高，口感清爽，解渴感強(qiáng)，富含花青素，不含任何人工色素、香精和防腐劑。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人四川大學(xué);
- 發(fā)明人賈冬英;彭夢瑤;楊飛飛;姚開;遲原龍;金璐;
- 地址610065 四川省成都市武侯區(qū)一環(huán)路南一段24號
- 申請?zhí)?/b>CN201610225647.3
- 申請時(shí)間2016年04月13日
- 申請公布號CN105851734A
- 申請公布時(shí)間2016年08月17日
- 分類號A23L2/02(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I;
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