摘要：本發(fā)明涉及一種山楂酒渣膳食纖維飲料，是先將山楂酒渣和純凈水混合，經(jīng)軟化打漿和勻漿后得到山楂酒渣汁；以山楂酒渣汁質(zhì)量為100%計，添加麥芽糖醇、果膠和山梨酸鉀調(diào)配，而成；本發(fā)明開辟了山楂飲料食品加工的新途徑，提高了山楂酒加工副產(chǎn)物的利用率，避免了山楂資源的浪費(fèi)。以功能性糖醇作為甜味劑，既保持了產(chǎn)品天然的色澤和風(fēng)味，又賦予產(chǎn)品和諧的口感。該產(chǎn)品酸甜適宜，穩(wěn)定性好，可發(fā)酵性糖含量低，貨架期長，是“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）人群的絕佳飲品。本發(fā)明對山楂酒渣的成功利用也為其他果酒加工副產(chǎn)物的開發(fā)與利用提供了參考。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人郭萌萌;杜金華;張開利;牟一葦;金玉紅;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號
- 申請?zhí)?/b>CN201410111480.9
- 申請時間2014年03月24日
- 申請公布號CN103815493B
- 申請公布時間2015年10月21日
- 分類號A23L2/02(2006.01)I;
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