摘要：本發(fā)明涉及一種蘆筍粉的加工方法，是以蘆筍加工后剩余的下腳料為原料加工蘆筍粉，該方法能最大限度減少功能成分破壞，減少粗纖維并提高其可溶性膳食纖維含量，進(jìn)而解決蘆筍加工過(guò)程中的資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染問(wèn)題；本發(fā)明可以使蘆筍加工下腳料得以充分有效利用，提高蘆筍資源利用率及蘆筍的附加值，減少環(huán)境污染。與現(xiàn)有加工方法相比，該方法采用微波處理、酶解處理、真空冷凍干燥等技術(shù)，生產(chǎn)的蘆筍粉功能成分損失少，粗纖維含量低，可溶性膳食纖維含量高，從而顯著提高蘆筍粉的食用品質(zhì)和功能特性。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人王兆升;王曉麗;周馳;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201510694663.2
- 申請(qǐng)時(shí)間2015年10月21日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN105146396A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2015年12月16日
- 分類號(hào)A23L1/212(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;
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