摘要：本發(fā)明涉及一種黑蒜濃縮液的制備方法，屬于食品深加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的制備方法，在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上省略了靜置沉降步驟，從而顯著縮短了工藝周期；另外，通過優(yōu)化工藝步驟，不僅彌補(bǔ)了“省略了靜置沉降步驟”所帶來的浸提率降低的不足，反而顯著提高了黑蒜濃縮液的浸提率、透過率及營養(yǎng)成分的含量?？傊景l(fā)明的制備方法，步驟簡單、易于操作，生產(chǎn)工藝周期短，產(chǎn)品收率高、品質(zhì)好有利于降低成產(chǎn)成本，提高企業(yè)效益。所制備的黑蒜濃縮液，其溶性固形物的含量高，口感好、功效強(qiáng)；其透光率高，色澤清亮，品相好，更容易被消費(fèi)者接受；所含功能成分（還原糖含量、氨基酸態(tài)氮、生物堿）含量高，功效穩(wěn)定。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人喬旭光;董浩;李寧陽;盧曉明;
- 地址271000 山東省泰安市泰山區(qū)岱宗大街61號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201310719830.5
- 申請(qǐng)時(shí)間2013年12月24日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN103734640A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2014年04月23日
- 分類號(hào)A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;
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