摘要：本發(fā)明公開(kāi)了一種紫甘薯泥固態(tài)飲料的制備方法，包括預(yù)處理、蒸煮、制泥、糖化和膠磨、包裝等步驟，得到一種紫甘薯泥固態(tài)飲料產(chǎn)品。該方法以紫甘薯為原料，通過(guò)特定的工藝處理，可降低原料中的淀粉含量，增加可溶性固形物含量尤其是小分子糖的含量，提高紫甘薯泥的溶解度，從而提高可沖調(diào)性；并且工藝流程簡(jiǎn)單，對(duì)設(shè)備要求低，同時(shí)又可最大限度地保留紫甘薯的花色苷等成分，使制得的產(chǎn)品色澤鮮艷呈原料固有的紫色，沖調(diào)性和風(fēng)味俱佳。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人西華大學(xué);四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院;四川省綠山農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司;
- 發(fā)明人雷激;黃鋼;陳祥貴;芮光偉;李鶴;李博;游立;王宏;謝江;
- 地址610039 四川省成都市金牛區(qū)金周路999號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201010240996.5
- 申請(qǐng)時(shí)間2010年07月30日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN101889710B
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2012年07月25日
- 分類(lèi)號(hào)A23L2/39(2006.01)I;A23L1/2165(2006.01)I;
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