摘要：本發(fā)明涉及乳制品制造，特別是一種充氣酸奶及其生產(chǎn)方法。本發(fā)明產(chǎn)品包括酸奶和氣體。具體的講是由牛乳、氣體、增稠劑、乳化劑、白砂糖、乳清蛋白、稀奶油、乳酸菌組成。所述的生產(chǎn)方法是在酸奶灌裝前，將氣體，通過(guò)在線(xiàn)混合器加入酸奶中。本發(fā)明產(chǎn)品所用原料為全天然無(wú)污染的新鮮牛奶。本發(fā)明產(chǎn)品是在酸奶中添加氣體，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者飲用酸奶的同時(shí)，既有豐富的營(yíng)養(yǎng)作用，又有特殊的口感。通過(guò)在酸奶中添加氣體，并使大部分氣體在產(chǎn)品中以微泡方式存在于酸奶中，使產(chǎn)品口感清爽，產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)獨(dú)特(呈細(xì)小的蜂窩狀)，尤其是對(duì)于脂肪含量較高的酸奶，添加氣體后產(chǎn)品清爽，沒(méi)有油膩感。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司;
- 發(fā)明人劉愛(ài)萍;劉佩東;
- 地址011500內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂(lè)經(jīng)濟(jì)園區(qū)(注:所在地未設(shè)街道、門(mén)牌號(hào))
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN200610115838.0
- 申請(qǐng)時(shí)間2006年08月16日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN101124927A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2008年02月20日
- 分類(lèi)號(hào)A23C9/12(2006.01);A23C9/13(2006.01);
教育裝備采購(gòu)網(wǎng)企業(yè)微信客服
京公網(wǎng)安備11010802043465號(hào)
