摘要：本發(fā)明公開了一種副溶血性弧菌在對蝦去殼環(huán)節(jié)交叉污染的預(yù)測模型和方法。所述預(yù)測模型通過Weibull方程表示為y(x)＝b*(xn)，尺度因子表示為b＝c×IL+d；副溶血性弧菌接種到對蝦上，對不同接種水平下的對蝦進行多次去殼實驗，獲得對蝦去殼前后的表面菌落總數(shù)和細菌的遷移數(shù)量并計算遷移率，將實驗數(shù)據(jù)輸入到預(yù)測模型中，獲得第一、第二線性模型參數(shù)及其形狀因子，采用構(gòu)建獲得的預(yù)測模型對被測對蝦去殼過程進行預(yù)測，獲得去殼環(huán)節(jié)中的遷移率數(shù)據(jù)。本發(fā)明能準確、客觀、定量的反映對蝦中副溶血性弧菌在去殼加工環(huán)節(jié)所發(fā)生的交叉污染情況，為對蝦蝦仁的質(zhì)量安全和產(chǎn)品衛(wèi)生標準提供技術(shù)支持，在海產(chǎn)品加工管理，安全性評價以及風險預(yù)警、風險評估方面有廣闊的應(yīng)用前景。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人浙江大學(xué);
- 發(fā)明人李延斌;肖興寧;汪雯;方維煥;傅迎春;
- 地址310027 浙江省杭州市西湖區(qū)浙大路38號
- 申請?zhí)?/b>CN201610326696.6
- 申請時間2016年05月16日
- 申請公布號CN106022516A
- 申請公布時間2016年10月12日
- 分類號G06Q10/04(2012.01)I;G06Q10/06(2012.01)I;
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