摘要：本發(fā)明公開(kāi)了一種副溶血性弧菌在對(duì)蝦去殼環(huán)節(jié)交叉污染的預(yù)測(cè)模型和方法。所述預(yù)測(cè)模型通過(guò)Weibull方程表示為y(x)＝b*(xn)，尺度因子表示為b＝c×IL+d；副溶血性弧菌接種到對(duì)蝦上，對(duì)不同接種水平下的對(duì)蝦進(jìn)行多次去殼實(shí)驗(yàn)，獲得對(duì)蝦去殼前后的表面菌落總數(shù)和細(xì)菌的遷移數(shù)量并計(jì)算遷移率，將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)輸入到預(yù)測(cè)模型中，獲得第一、第二線(xiàn)性模型參數(shù)及其形狀因子，采用構(gòu)建獲得的預(yù)測(cè)模型對(duì)被測(cè)對(duì)蝦去殼過(guò)程進(jìn)行預(yù)測(cè)，獲得去殼環(huán)節(jié)中的遷移率數(shù)據(jù)。本發(fā)明能準(zhǔn)確、客觀(guān)、定量的反映對(duì)蝦中副溶血性弧菌在去殼加工環(huán)節(jié)所發(fā)生的交叉污染情況，為對(duì)蝦蝦仁的質(zhì)量安全和產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供技術(shù)支持，在海產(chǎn)品加工管理，安全性評(píng)價(jià)以及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面有廣闊的應(yīng)用前景。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人浙江大學(xué);
- 發(fā)明人李延斌;肖興寧;汪雯;方維煥;傅迎春;
- 地址310027 浙江省杭州市西湖區(qū)浙大路38號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201610326696.6
- 申請(qǐng)時(shí)間2016年05月16日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN106022516A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2016年10月12日
- 分類(lèi)號(hào)G06Q10/04(2012.01)I;G06Q10/06(2012.01)I;
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