摘要：本發(fā)明涉及一種干法生產(chǎn)麥芽糊精的方法，是先將淀粉酶、淀粉、激活劑和水混合后，在高溫、高壓、高剪切的擠壓膨化機(jī)中得到初品，然后保溫、滅酶、干燥至水分含量6％(w/w)以下、粉碎，即為麥芽糊精產(chǎn)品，DE值為0~20％，溶解指數(shù)≥98.0％(w/w)。本發(fā)明不僅解決了傳統(tǒng)方法生產(chǎn)麥芽糊精能耗高的問題，而且步驟簡(jiǎn)單、連續(xù)，容易推廣應(yīng)用。本發(fā)明解決了傳統(tǒng)方法制備麥芽糊精能耗高的問題，使麥芽糊精的生產(chǎn)能耗低、高效、連續(xù)。采用高溫高壓條件對(duì)淀粉進(jìn)行活化，通過高速攪拌，在高剪切力的作用下，淀粉酶與淀粉可達(dá)到分子水平上的均勻分散，從而顯著提高淀粉分子的反應(yīng)活性和反應(yīng)均勻性。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人代養(yǎng)勇;董海洲;侯漢學(xué);
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201210356209.2
- 申請(qǐng)時(shí)間2012年09月21日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN102876755A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2013年01月16日
- 分類號(hào)C12P19/14(2006.01)I;
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