摘要：本發(fā)明涉及一種樹莓天然紅色素的制備方法。所述制備方法以樹莓為原料經(jīng)挑選、清洗、榨汁去籽、酶處理取汁，大孔吸附樹脂吸附、溶劑解吸，然后將解吸液濃縮、干燥制得固態(tài)的樹莓天然紅色素。用本發(fā)明的制備方法制備的樹莓天然紅色素水溶性好，雜質(zhì)少，色價(jià)高，色澤鮮艷，有很好的光穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性，以及對甜味劑、防腐劑和部分金屬離子的穩(wěn)定性；在取汁時(shí)采用果膠酶酶解，可提高樹莓果的出汁率；本發(fā)明的制備方法能耗少、成本低、工藝簡單，所得天然色素產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人北京電子科技職業(yè)學(xué)院;
- 發(fā)明人辛秀蘭;王彥輝;白立敏;蘭蓉;李雙石;
- 地址100029 北京市朝陽區(qū)太陽宮芍藥居甲1號
- 申請?zhí)?/b>CN200810103347.3
- 申請時(shí)間2008年04月03日
- 申請公布號CN101253987B
- 申請公布時(shí)間2011年08月31日
- 分類號C09B61/00(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I;
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