摘要：本發(fā)明提供一種餐飲場(chǎng)所食品安全自主式監(jiān)管方法，所述方法包括原料管理過(guò)程、溫濕監(jiān)控過(guò)程、消毒管理過(guò)程、人員管理過(guò)程和預(yù)警過(guò)程，通過(guò)引入HACCP理念結(jié)合信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品進(jìn)貨、儲(chǔ)藏、消毒等過(guò)程的監(jiān)管自動(dòng)化、實(shí)時(shí)化和智能化；基于以上方法，本發(fā)明還提供了一種餐飲場(chǎng)所食品安全自主式監(jiān)管系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括原料管理模塊、溫濕監(jiān)控模塊、消毒管理模塊、人員管理模塊和預(yù)警模塊。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：利用餐飲單位日常工作和生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，協(xié)助監(jiān)管單位監(jiān)管，從而簡(jiǎn)化了監(jiān)管單位的監(jiān)管流程，減輕了監(jiān)管單位的監(jiān)管難度。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請(qǐng)人廈門(mén)斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司;
- 發(fā)明人湯新華;貢滇斌;陳明燁;李琳;陳興寶;屠耀興;
- 地址361009 福建省廈門(mén)市軟件園二期望海路23號(hào)506
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201410492947.9
- 申請(qǐng)時(shí)間2014年09月24日
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- 申請(qǐng)公布時(shí)間2014年12月17日
- 分類號(hào)G06Q10/06(2012.01)I;G06Q50/26(2012.01)I;
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