摘要：本發(fā)明涉及一種抑制鮮切牛蒡褐變的方法；該抑制鮮切牛蒡褐變的方法，包括牛蒡經(jīng)挑選、清洗、消毒、去皮、褐變抑制處理、鮮切加工、包裝、貯藏等工序，其特征在于：使用氮?dú)膺M(jìn)行熏蒸褐變抑制處理。本發(fā)明抑制鮮切牛蒡褐變的方法的有益效果：一是抑制鮮切牛蒡褐變的效果好。實(shí)驗(yàn)證明，使用氮?dú)膺M(jìn)行熏蒸褐變抑制處理，在低溫貯藏條件下，可延長(zhǎng)鮮切牛蒡貨架期4~8天。二是該方法所用氮?dú)鉄o(wú)殘留，安全性高。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人王慶國(guó);馮巖巖;牟文良;樊梅娜;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201310008003.5
- 申請(qǐng)時(shí)間2013年01月09日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN103027104A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2013年04月10日
- 分類(lèi)號(hào)A23B7/148(2006.01)I;
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