摘要：本發(fā)明涉及一種蔬菜保鮮的方法，特別公開了一種抑制鮮切牛蒡褐變的方法。該抑制鮮切牛蒡褐變的方法，包括牛蒡經挑選、清洗、消毒、去皮、鮮切加工、褐變抑制處理、包裝、低溫貯藏等工序，其特征在于：使用二氧化碳氣體進行熏蒸褐變抑制處理。本發(fā)明抑制鮮切牛蒡褐變的方法的有益效果：一是抑制鮮切牛蒡褐變的效果好。實驗證明，低溫貯藏條件下，二氧化碳處理延長鮮切牛蒡貨架期5~9天。二是該方法所用二氧化碳無殘留，安全性高。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東農業(yè)大學;
- 發(fā)明人王慶國;馮巖巖;牟文良;樊梅娜;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號
- 申請?zhí)?/b>CN201310006204.1
- 申請時間2013年01月08日
- 申請公布號CN103004970A
- 申請公布時間2013年04月03日
- 分類號A23B7/148(2006.01)I;
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