西安思源學(xué)院高度重視食品衛(wèi)生安全工作，堅持落實落細“最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)”等“四個最嚴”食品安全管理工作精神，切實筑牢食品安全防線，全力保障師生食品衛(wèi)生安全。

　　建立“最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，強化制度管理保障食品安全。長期以來，該院始終按照“確保絕對安全、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的管理原則，扎實做好食品衛(wèi)生安全等各項工作。該院院長周延波要求該院食品安全管理處及各餐飲經(jīng)營單位，都要進一步提高政治站位，堅持把“我為師生辦實事”實踐融入餐飲衛(wèi)生安全保障工作，增強做好食品安全工作的責(zé)任感緊迫感，落實落細食品衛(wèi)生安全管理各項制度規(guī)范，加強食品衛(wèi)生安全管理，提供熱情細致周到的餐飲服務(wù)，持續(xù)提高餐飲服務(wù)育人成效。該院先后制定并實施了《西安思源學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度》《西安思源學(xué)院食品安全管理常態(tài)化檢查細則》《食品安全管理處預(yù)防新冠肺炎疫情工作方案》等管理制度，堅持圍繞落實執(zhí)行法規(guī)制度、加強日常監(jiān)管、開展宣傳教育、提升服務(wù)質(zhì)量等方面，扎實做好源頭控制、過程監(jiān)管、風(fēng)險嚴控等食品安全管理工作，嚴格落實執(zhí)行食品衛(wèi)生安全及防疫常態(tài)化制度規(guī)范，構(gòu)建了嚴密有效的食品衛(wèi)生安全防護網(wǎng)。同時，該院積極推進開展制止餐飲浪費活動，弘揚勤儉節(jié)約美德，培育節(jié)約型綠色文明餐飲文化，引導(dǎo)師生養(yǎng)成健康文明餐飲習(xí)慣。

　　實施“最嚴格的監(jiān)管”，嚴控細節(jié)提供衛(wèi)生安全食品。該院建立了完善的食品衛(wèi)生安全常態(tài)化監(jiān)管機制，堅持日常檢查與突擊抽查相結(jié)合，重點圍繞食品經(jīng)營許可、餐飲服務(wù)從業(yè)人員資質(zhì)證明、食品安全法規(guī)制度落實情況、原料采購索證索票及儲存保管情況、加工操作規(guī)程執(zhí)行情況、疫情防控措施落實情況、食物中毒防控措施、餐飲用具清洗消毒、食品留樣管理、操作間及售賣場所環(huán)境衛(wèi)生等方面，全面檢查該院食品經(jīng)營檔口落實執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和該院管理制度規(guī)范要求等情況，推進加強食品生產(chǎn)加工過程管理及就餐服務(wù)過程管理，確保食品衛(wèi)生安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量。該院加強院外供餐食品安全管理，積極防范假冒偽劣食品或衛(wèi)生健康信息不明確的劣質(zhì)食物進入校園，鼓勵院內(nèi)食堂提供衛(wèi)生健康、經(jīng)濟實惠及溫馨周到的送餐服務(wù)，在學(xué)生宿舍樓等場所設(shè)立食品儲存專柜，切實保障師生食品衛(wèi)生安全。該院還定期舉辦食品安全專題教育活動，宣傳普及食品安全法律法規(guī)知識，要求餐飲從業(yè)人員嚴格遵守食品安全制度規(guī)范，引導(dǎo)師生不購買食用來歷不明、摻假摻雜或保質(zhì)逾期的食品，提高餐飲防病意識及能力。

　　實行“最嚴厲的處罰”，堅決守住食品衛(wèi)生安全底線。該院始終堅持對食品安全違法違規(guī)行為實行“零容忍”，持續(xù)加大監(jiān)督監(jiān)管力度，建立了完善的食品衛(wèi)生安全管理工作臺賬，綜合運用法律懲處和違規(guī)懲戒相結(jié)合等形式，強化落實執(zhí)行依法懲處、信用展示、資質(zhì)分級等措施，積極配合國家食品安全監(jiān)管機構(gòu)，對食品安全違法違規(guī)經(jīng)營企業(yè)及其法定代表人、直接經(jīng)營者等直接責(zé)任人員，依法實施最嚴厲的違法違規(guī)懲罰、經(jīng)濟補償?shù)忍幜P措施，依法依規(guī)嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。同時，該院對違法違規(guī)經(jīng)營商戶及其負責(zé)人，嚴格實施停業(yè)整頓或終止經(jīng)營資質(zhì)、院內(nèi)餐飲從業(yè)限制等處罰制度，提高食品安全違法違規(guī)成本，構(gòu)建該院食品經(jīng)營從業(yè)人員不敢、不能、不想違規(guī)違法的常態(tài)化食品安全環(huán)境。該院還在各食堂餐廳等場所設(shè)有意見箱，廣泛征求和聽取師生對食品衛(wèi)生安全、飯菜質(zhì)量與價格、服務(wù)態(tài)度等方面的意見及建議，確保食品安全問題防范在前、發(fā)現(xiàn)在早、處置在小。該院定期召開餐飲安全專題會議，通報各餐廳經(jīng)營檔口衛(wèi)生安全檢查或抽查情況，同時開展月度文明餐廳評選活動，對優(yōu)秀餐廳進行通報表彰并頒發(fā)流動獎牌，樹立先進典型，激發(fā)工作干勁，大力倡導(dǎo)誠信守法經(jīng)營。

　　堅持“最嚴肅的問責(zé)”，確保食品安全體系高效運行。該院建立了以食品安全管理處監(jiān)管為主體的分層分線、權(quán)責(zé)清晰、科學(xué)有效、問責(zé)有力的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強隊伍建設(shè)，落實責(zé)任分工，以強化食品安全監(jiān)管為抓手，結(jié)合深入開展“我為群眾辦實事”實踐活動，推動各食堂經(jīng)營檔口強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識，嚴格落實執(zhí)行食品安全制度規(guī)范。該院制定并實施了食品衛(wèi)生安全監(jiān)管責(zé)任清單制度，按照院內(nèi)相關(guān)部門所承擔(dān)的衛(wèi)生防疫、原料采購、加工制作、食物儲存、清潔消毒、場所管理等食品安全監(jiān)管職責(zé)分工情況，嚴格實施督查監(jiān)管，堅持將食品安全工作情況，納入相關(guān)部門及負責(zé)人履職擔(dān)責(zé)考核評價內(nèi)容，對在監(jiān)管工作中失職失責(zé)等行為，該院堅持依規(guī)依紀(jì)依法追究責(zé)任，做到有責(zé)必擔(dān)責(zé)、失責(zé)必追究。該院加強與國家衛(wèi)生防疫、食品安全監(jiān)管等專業(yè)機構(gòu)合作，強化食品安全監(jiān)管科技支撐，借助食品安全專業(yè)監(jiān)管機構(gòu)的技術(shù)能力，確保食品安全工作落實落細落到位，全力保障該院食品衛(wèi)生安全。