摘要：本發(fā)明公開(kāi)了一種可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的包子加工工藝，包括以下工藝流程：1)、制餡：按照不同口味包子制餡；2)、和面；3)、壓面：將上述和好的面團(tuán)在壓面機(jī)上來(lái)回壓；4)、整形：設(shè)備將壓好的面團(tuán)調(diào)整成后道成型所需的規(guī)格；5)、成型；6)、醒發(fā)；7)、速凍；8)、冷藏；9)、現(xiàn)蒸：從冷藏狀態(tài)取出速凍狀態(tài)的生胚包子，直接用蒸屜或蒸籠蒸熟。制備得到的包子口感良好。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人深圳市德捷力冷凍科技有限公司;
- 發(fā)明人陳海洋;
- 地址518000 廣東省深圳市光明新區(qū)公明辦事處上村社區(qū)五聯(lián)隊(duì)工業(yè)區(qū)Ｂ區(qū)第２１棟
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201610607883.1
- 申請(qǐng)時(shí)間2016年07月29日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN106213179A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2016年12月14日
- 分類(lèi)號(hào)A23L7/104(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I;
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