摘要：本發(fā)明涉及茶葉提取物的制備技術(shù)，旨在提供一種制備具有茶香茶色的水?醇兼容性茶葉提取物的方法。具體步驟為：將干燥的成品茶葉加入正己烷，超聲提取后過(guò)濾得到浸提液；蒸發(fā)浸提液回收正己烷得到膏狀物，將其浸泡在無(wú)水乙醇中，調(diào)節(jié)pH值至10～12在80℃靜置，調(diào)節(jié)pH值至2～3靜置；加入ZnSO4水溶液在80℃反應(yīng)后，加入與蒸餾水析出沉淀；將沉淀加入無(wú)水乙醇，調(diào)節(jié)pH值至11～12，蒸干，得到的粉末狀提取物。本發(fā)明提取茶葉中香氣和色素等成分，同時(shí)通過(guò)醇溶、皂化、化學(xué)修飾等方法將易受光熱影響的物質(zhì)改造為穩(wěn)定態(tài)物質(zhì)，并進(jìn)一步利用醇體系下分子改性將親脂性改造為親水/醇性。該提取物茶香濃郁，色澤自然，非常適合在酒水飲料中應(yīng)用。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人浙江大學(xué);
- 發(fā)明人徐平;應(yīng)樂(lè);王岳飛;
- 地址310058 浙江省杭州市西湖區(qū)余杭塘路866號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201610431009.7
- 申請(qǐng)時(shí)間2016年06月16日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN106070840A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2016年11月09日
- 分類(lèi)號(hào)A23F3/16(2006.01)I;A23F3/18(2006.01)I;
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