摘要：本發(fā)明提供了方形蒸汽鍋的操作方法，屬于廚房用具技術(shù)領(lǐng)域。它解決了現(xiàn)有的蒸汽鍋加工平鋪的食物加熱不均的問題。本方形蒸汽鍋的操作方法，包括以下步驟：打開鍋蓋，向方形的鍋體內(nèi)添加食材和水，使食材能呈平板狀平攤在鍋體底部，又能確保食材充分加熱；通過蒸汽管路向鍋體的夾層中通入蒸汽壓力為0.19MPa～0.25MPa，蒸汽溫度在119℃～130℃的飽和蒸汽；沿方形鍋體的長邊方向翻炒鍋體內(nèi)的食材，使食材充分均勻受熱混合，攪拌均勻，扣上鍋蓋進(jìn)行悶烤；達(dá)到設(shè)定時(shí)間后，打開鍋蓋并使鍋蓋停留在適合操作的位置，將方形鍋體內(nèi)的烹調(diào)食材從出料口中輸出或通過進(jìn)料口鏟出。本發(fā)明具有平鋪方便、加熱均勻的優(yōu)點(diǎn)。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司;
- 發(fā)明人郝大海;劉行軍;朱逢芳;
- 地址315000 浙江省寧波市鄞州區(qū)鄞縣大道東吳段28號(hào)
- 申請?zhí)?/b>CN201610153827.5
- 申請時(shí)間2016年03月17日
- 申請公布號(hào)CN105615634A
- 申請公布時(shí)間2016年06月01日
- 分類號(hào)A47J27/04(2006.01)I;A47J36/00(2006.01)I;A47J36/12(2006.01)I;
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