摘要：本發(fā)明涉及一種啤酒飲料的生產(chǎn)方法。本發(fā)明在目前啤酒飲料發(fā)酵使用酵母菌菌種、一個溫區(qū)發(fā)酵的基礎(chǔ)上，針對目前現(xiàn)狀，創(chuàng)造性的同時使用酵母菌、乳酸菌生產(chǎn)啤酒飲料，生產(chǎn)出口味豐富的啤酒飲料。本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種啤酒飲料的生產(chǎn)方法，使用酵母菌、乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵麥汁。本發(fā)明的有益效果是：為更好的獲得優(yōu)質(zhì)的啤酒飲料產(chǎn)品，創(chuàng)造性使用分段發(fā)酵的工藝，采用兩個或以上的溫度區(qū)間，使酵母菌、乳酸菌分別進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中對溫度、壓力、溶解氧等進行控制，從而得到內(nèi)涵更加豐富的啤酒飲料產(chǎn)品。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東中德設(shè)備有限公司;
- 發(fā)明人黃家英;張冠坤;郭麗麗;王繼云;傅建波;
- 地址250101 山東省濟南市歷城區(qū)工業(yè)北路71號
- 申請?zhí)?/b>CN201010583616.8
- 申請時間2010年12月13日
- 申請公布號CN102080031B
- 申請公布時間2013年03月27日
- 分類號C12C11/00(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;
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