摘要：本發(fā)明涉及一種啤酒飲料的生產(chǎn)方法。本發(fā)明在目前啤酒飲料發(fā)酵使用酵母菌菌種、一個(gè)溫區(qū)發(fā)酵的基礎(chǔ)上，針對(duì)目前現(xiàn)狀，創(chuàng)造性的同時(shí)使用酵母菌、乳酸菌生產(chǎn)啤酒飲料，生產(chǎn)出口味豐富的啤酒飲料。本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種啤酒飲料的生產(chǎn)方法，使用酵母菌、乳酸菌聯(lián)合發(fā)酵麥汁。本發(fā)明的有益效果是：為更好的獲得優(yōu)質(zhì)的啤酒飲料產(chǎn)品，創(chuàng)造性使用分段發(fā)酵的工藝，采用兩個(gè)或以上的溫度區(qū)間，使酵母菌、乳酸菌分別進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中對(duì)溫度、壓力、溶解氧等進(jìn)行控制，從而得到內(nèi)涵更加豐富的啤酒飲料產(chǎn)品。
- 專(zhuān)利類(lèi)型發(fā)明專(zhuān)利
- 申請(qǐng)人山東中德設(shè)備有限公司;
- 發(fā)明人黃家英;張冠坤;郭麗麗;王繼云;傅建波;
- 地址250101 山東省濟(jì)南市歷城區(qū)工業(yè)北路71號(hào)
- 申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201010583616.8
- 申請(qǐng)時(shí)間2010年12月13日
- 申請(qǐng)公布號(hào)CN102080031A
- 申請(qǐng)公布時(shí)間2011年06月01日
- 分類(lèi)號(hào)C12C11/00(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;
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