記者從昨天召開的福州市教育系統(tǒng)學校食品安全工作暨食品安全信息報送與應急處置培訓會議上獲悉，我市將加大硬件設施投入力度，將中小學學生食堂特別是農(nóng)村義務教育學校的學生食堂列為重點建設內(nèi)容。大力推行學校食堂“明廚亮灶”工程，一時無法達到“明廚亮灶”標準的學校，要確保食堂操作間、配餐間等監(jiān)控設施完善，并在食堂餐廳設立電子屏幕與食堂監(jiān)控連接，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，接受師生監(jiān)督。
根據(jù)規(guī)定，對外承包經(jīng)營的中小學食堂，不得二次轉租，必須把保證食品安全作為承包合同的首要內(nèi)容，嚴格落實各項管理制度。各級教育行政部門要與市場監(jiān)管部門密切配合，開展食品安全檢查工作。
另外，食堂從業(yè)人員要按照要求進行健康體檢，未經(jīng)體檢合格的人員，學校一律不得錄用。學校要針對中小學食堂食品加工制度要求、學生營養(yǎng)膳食科學搭配知識、食物中毒易發(fā)原因等內(nèi)容，對從業(yè)人員進行深入系統(tǒng)的分級培訓，培訓合格方能上崗。
一旦發(fā)生食物中毒，學校要立即啟動應急預案，并按規(guī)定上報事故情況。對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將嚴肅追究相應人員的責任。
此外，各地各校要加強學生食品安全教育，確保每學期不少于2個課時。
