校園為何頻發(fā)食品安全事件?發(fā)霉食品、過(guò)期奶、食物中毒事件......一件件被曝光的校園食品安全事件牽扯著家長(zhǎng)們的心，同時(shí)也引起了社會(huì)和相關(guān)政府部門的關(guān)注。5月25日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)同教育部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局召開電視電話會(huì)議，會(huì)議要求嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控中小學(xué)校和幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。會(huì)議要求各地區(qū)、各有關(guān)部門全面落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校和幼兒園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任,嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障校園食品安全。
自教育部發(fā)文鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開食品加工制作過(guò)程，自覺接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督起，全國(guó)多地的中小學(xué)校和幼兒園都開始實(shí)施“透明廚房”，食堂后廚網(wǎng)上直播，方便了以視頻監(jiān)控確保餐飲安全，家長(zhǎng)也可以通過(guò)視頻看到孩子們?cè)趯W(xué)校吃了什么。
“明廚亮灶”就能真正守住校園食品安全防線了么?國(guó)內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺(tái)卓奇食品追溯平臺(tái)創(chuàng)始人符春彥先生講到：校園食品安全事件的發(fā)生大多是食材的問題，是學(xué)校監(jiān)管的疏忽，控制食材源頭安全和制作全過(guò)程才是重中之重。原料采購(gòu)與貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的監(jiān)督檢查必不可少，只有實(shí)現(xiàn)了全過(guò)程的的可追蹤可溯源，才能進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全綜合治理，對(duì)中小學(xué)校和幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)有效的嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控。
食品安全無(wú)小事，校園食品安全更是容不得半點(diǎn)馬虎!
