為確保師生的飲食安全和身體健康，招遠(yuǎn)市高點定位，積極作為，持續(xù)加大資金投入力度，切實做好食堂動態(tài)監(jiān)管，“明廚亮灶”全力保障師生“舌尖安全”，實現(xiàn)師生舒心、家長安心、政府放心，得到了社會各界的高度贊譽。
一是高點定位，扎實推進食堂建設(shè)。為把食堂餐廳建成改善師生營養(yǎng)和體質(zhì)狀況的“主陣地”，招遠(yuǎn)市本著“安全、衛(wèi)生、實用、標(biāo)準(zhǔn)”的原則，積極落實食堂餐廳建設(shè)專項資金2000多萬元，為16處農(nóng)村學(xué)校新建了標(biāo)準(zhǔn)的食堂餐廳，總建筑面積達10434多平米。加上校改期間建成的9個農(nóng)村食堂餐廳，共建成25個農(nóng)村餐廳并全部投入使用，實現(xiàn)農(nóng)村廣大師生在整潔、衛(wèi)生、舒適的環(huán)境下就餐，農(nóng)村食堂餐廳建設(shè)成為學(xué)生受益、家長滿意、社會認(rèn)可的民生工程。
二是精準(zhǔn)發(fā)力，引領(lǐng)食堂規(guī)范運行。成立了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，要求各學(xué)校成立了校長為第一責(zé)任人的食堂管理組織機構(gòu)，設(shè)立專職或兼職食品管理員，從組織上強化對食品安全的領(lǐng)導(dǎo)和管理。制定出臺了《招遠(yuǎn)市校園食品安全管理暫行辦法》《招遠(yuǎn)市學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督檢查實施方案》《招遠(yuǎn)市學(xué)校食堂食品原料定點采購管理辦法》等制度，對學(xué)校食堂食品原料采購管理工作進行了嚴(yán)格規(guī)范;并與各校(園)簽訂《食堂管理責(zé)任書》，明確落實食堂管理責(zé)任，對造成食品安全管理責(zé)任事故的相關(guān)責(zé)任人給予責(zé)任追究。實現(xiàn)“四個100%”目標(biāo)，即大宗食品100%全配送，食品制作廚房監(jiān)控系統(tǒng)100%全覆蓋，食品進貨臺賬100%全設(shè)置，食品流通許可證100%全持有，從而確保學(xué)校飲食“零事故”。
三是重心前置，做好學(xué)生飲食教育。充分利用招遠(yuǎn)教育信息網(wǎng)、校園網(wǎng)、校園廣播、主題班會、健康教育課、專家專題講座、黑板報、宣傳欄等形式，進行有針對性的“食育”，讓學(xué)生學(xué)習(xí)安全健康飲食的有關(guān)知識，做到不偏食、不暴食暴飲，遠(yuǎn)離垃圾零食、拒絕“三無”食品，養(yǎng)成良好的科學(xué)飲食習(xí)慣;定期開展文明就餐專項活動，做到“食不言、全光盤”，教育學(xué)生珍惜糧食，不挑食、不厭食;倡導(dǎo)學(xué)生加強體育鍛煉，增強身體素質(zhì);通過家長會、校訊通、致家長信、電話等方式，向家長傳授健康的飲食行為和生活方式，建議家長積極配合學(xué)校，家校聯(lián)動，齊抓共管，共同做好學(xué)生的安全飲食管理和營養(yǎng)攝取工作，促進學(xué)生健康成長。
四是科學(xué)管理，打造校園透明廚房。積極打造“透明廚房”，食品原料采購由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁購買三無產(chǎn)品、過期和變質(zhì)產(chǎn)品，徹底杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品進入學(xué)校;認(rèn)真落實食品留樣制度，詳細(xì)登記留樣食品的名稱、留樣時間，并至少保留48小時，確保食品安全有據(jù)可查，多舉措做到食品原材料來源透明、原材料價格透明、加工過程透明、管理制度透明，確保采購、儲存、加工、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可靠。注重強化食堂服務(wù)意識，實行成本經(jīng)營，堅決不盈利，將學(xué)生的每一分飯費都服務(wù)于學(xué)生。嚴(yán)格食堂員工健康證登記制度，并做好食堂員工培訓(xùn)工作，隨時糾正員工的不良衛(wèi)生習(xí)慣，強化其安全意識。各學(xué)校成立家長監(jiān)督委員會，不定期地監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全和餐飲質(zhì)量，并提出合理化建議。聯(lián)合市疾控中心不定時、不通知的進行專項督查，為食品安全打下牢固基礎(chǔ)。
