教育裝備采購網(wǎng)訊：新華網(wǎng)近日發(fā)布消息稱，日本研究人員合成出一種新型人造肉，原料來自下水道中的糞便。而其研發(fā)的最初原因，是東京污水處理部門因無法處理下水系統(tǒng)中大量污物，希望尋找到一種廢物利用的辦法。
日本岡山實(shí)驗(yàn)室研究人員池田光之(音譯)發(fā)現(xiàn)，由于各種細(xì)菌作用，下水道污物中富含蛋白質(zhì)。于是，他提取這些蛋白質(zhì)，添加反應(yīng)促進(jìn)劑，加工成人造肉。這種“肉”的成分中，63%為蛋白質(zhì)，25%為碳水化合物，3%為油脂，9%為礦物質(zhì)。池田用食用色素給人造肉染上紅色，用大豆蛋白改善味道，讓人造肉的口感更接近真肉。
首批嘗試者說，這種人造肉吃起來有點(diǎn)像牛肉。
關(guān)注者說：
“數(shù)字趨勢(shì)”網(wǎng)站(Digital Trends)說，肉類加工業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體排放量占排放總量的18%，其中大部分來自所飼養(yǎng)動(dòng)物排放的甲烷。另外，飼養(yǎng)牲畜消耗大量資源和空間。網(wǎng)站認(rèn)為，這種人造肉若能獲得推廣，將能減少浪費(fèi)，降低排放。
當(dāng)前受到研究成本影響，人造肉的價(jià)格相當(dāng)于同等重量肉類的10倍甚至20倍。池田說，他能理解民眾對(duì)這種人造肉存在心理障礙。他希望研究完成后，人們能忽視它與糞便的聯(lián)系，更多關(guān)注它的環(huán)保性、價(jià)格和成分。他說，與普通肉相比，這種人造肉中所含的熱量更低。
美國趣味科學(xué)網(wǎng)站18日引述美國堪薩斯州立大學(xué)主攻食品安全的教授道格拉斯·鮑威爾的話報(bào)道：“在食品安全世界里，我們說：‘不要吃糞便。’但是如果你非要，那要加熱后才行。”從理論上來講，只要經(jīng)過烹飪，池田研究出的這種人工肉不會(huì)損害健康，因?yàn)榕腼冞^程會(huì)殺死有害病菌。鮑威爾說，他并不清楚池田制造人工肉的過程，但首先應(yīng)對(duì)下水道污物進(jìn)行熱處理。
“理論上來說，它(人工肉)沒有什么問題，鮑威爾說，“食用起來很安全。但我肯定，會(huì)有一些討厭的因素(影響胃口)。”鮑威爾認(rèn)為，吃從污物中提取蛋白質(zhì)制造的人工肉與吃吸收農(nóng)家肥生長的植物沒有本質(zhì)區(qū)別，兩種食品中，都有一部份來自糞便中的營養(yǎng)成分。
