這是比較流行的高溫瞬時（HTST）巴氏滅菌器，目前廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)。它利用三級板式換熱器，并提供精良的類似食品生產(chǎn)的“產(chǎn)品線”教學標本，配有全套設(shè)備和控制顯示
演示功能
連續(xù)生產(chǎn)過程
牛奶的巴氏殺菌，原料和處理產(chǎn)品的比較
致病菌控制，保質(zhì)期評估
在線日志記錄/數(shù)據(jù)監(jiān)測
傳熱
節(jié)約能源，節(jié)約成本，節(jié)約環(huán)境
校準
就地清洗(CIP)
過程控制/反饋
質(zhì)量保證/質(zhì)量控制
技術(shù)和科學之間的聯(lián)系
優(yōu)點
該設(shè)備展示了一些與食物相關(guān)的主要信息，如“食物是一種材料”，是在工廠而不是在廚房制造的;“熱能殺死細菌，冷卻不能”(包括衛(wèi)生的重要性);“節(jié)能過程可以降低價格，保護環(huán)境”。
除了巴氏殺菌，F(xiàn)T75還可以用來證明食品技術(shù)領(lǐng)域的一系列重要問題。這些主題可以在簡單的入門水平和更復(fù)雜的水平，以適應(yīng)高等教育的需要
描述
FT75實驗室巴氏殺菌機精確復(fù)制微型工業(yè)高溫，短時間過程(HTST)。名義產(chǎn)量只有10升/小時。雖然初是為牛奶設(shè)計的，但如果固體含量不太高，其他食物液體也可以進行巴氏消毒。
巴氏殺菌溫度和保溫時間易于調(diào)整，使產(chǎn)品處理的有效性得以調(diào)查。當正確操作，清潔和消毒的FT75可以生產(chǎn)正確處理和巴氏消毒的產(chǎn)品。然而，這一設(shè)備并不打算用于生產(chǎn)供人類消費的產(chǎn)品。
HTST過程包括將工藝液體(牛奶)加熱至72°C的溫度，保持此溫度15秒，并盡快冷卻至儲存溫度。
FT75的三級板式換熱器(圖1)通過(1)在工藝液體進入保溫管之前用熱水加熱，然后(3)用冷水冷卻到儲存溫度來實現(xiàn)這些參數(shù)。中間熱交換器(2)將熱量從處理過的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到原料液體。這提供了雙重好處，即減少達到巴氏殺菌溫度所需的能量和減少所需的冷卻?？蛇x配Armfield CW17冷凍水循環(huán)器。提供完整的儀表和控制來調(diào)節(jié)加熱水的溫度和給水泵的速度，這反過來調(diào)節(jié)保持時間。
可選的計算機聯(lián)動控制過程和記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)。
用戶使用手冊提供安裝、調(diào)試和維護數(shù)據(jù)，以及工程實踐。在中學或高中使用時，可根據(jù)要求提供完整的工作表和簡單的解釋。
