Armfield黃油攪拌器旨在用傳統(tǒng)的方法在制作黃油方面提供實(shí)用的培訓(xùn)。
處理能力
發(fā)生在攪拌過程中油/水乳液的“相轉(zhuǎn)化"
研究在攪拌過程中的過程溫度和攪拌時(shí)間
對(duì)各種方法生產(chǎn)的黃油進(jìn)行質(zhì)量和分析測定
從各種類型的原料奶轉(zhuǎn)化成質(zhì)量平衡定量生產(chǎn)的黃油
描述
金屬攪拌槳是電驅(qū)動(dòng)的。一個(gè)有著不同速度的電動(dòng)馬達(dá)安裝在容器
側(cè)邊，帶動(dòng)著槳式攪拌器。此攪拌槳可卸下用于清洗。批量達(dá)到5升
的奶油可以生產(chǎn)超過一公斤黃油，并且在這種“膠體轉(zhuǎn)化”過程中所
有重要的步驟都可以充分的觀察到。
選擇了該附件，使其與黃油攪拌器結(jié)合生產(chǎn)成品。
奶油設(shè)置鍋和乳制品溫度計(jì)結(jié)合在一起可以把4升牛奶制成奶油。根據(jù)牛奶的脂肪含量，從中可以獲得大約0.5升的奶油，并且可以快速分離小1升的攪拌量。如果沒有自動(dòng)奶油分離器如FT15（碟式離心機(jī)）可用時(shí)，可以使用這個(gè)。在攪拌器中可以從1.5升的奶油中制出大約0.5公斤的黃油。在攪拌過程中有必要排出脫脂乳和洗滌水，提供一個(gè)濾網(wǎng)是為了濾去返回到攪拌器中的任何黃油顆粒。在攪拌后需要用黃油夾把黃油摻進(jìn)一個(gè)固體塊狀物中。在工作過程中滲出的水使用棉布除去。
為了執(zhí)行這些過程，以下附件可提供：
u1×4升容量的奶油設(shè)置鍋
u1×乳制品溫度計(jì)
u1×尼龍濾網(wǎng)
u1×黃油夾（1對(duì)）
u1×細(xì)薄的棉布（卷）
