成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂作為國(guó)家示范性標(biāo)準(zhǔn)化食堂，在食品安全領(lǐng)域再筑“防火墻”——在建立了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室的基礎(chǔ)上，增設(shè)食品安全綜合分析儀等檢測(cè)項(xiàng)目以保障廣大師生“舌尖上的安全”，這在全省高校食堂中亦屬創(chuàng)新之舉。
自今年暑假后，飲食服務(wù)中心引進(jìn)食品安全綜合分析儀、大腸桿菌培養(yǎng)箱等設(shè)備，用于鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、亞硝酸鹽和大腸桿菌的檢測(cè)，配備了專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)員。每天早上檢測(cè)員要對(duì)食堂采購(gòu)的蔬菜、肉類(lèi)、餐具等進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留、瘦肉精、大腸桿菌等項(xiàng)指標(biāo)無(wú)異常，對(duì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食材不準(zhǔn)卸車(chē)入庫(kù)，并立即進(jìn)行退貨處理。
瘦肉精是快速檢測(cè)室的檢測(cè)重點(diǎn)之一，檢測(cè)員對(duì)樣品進(jìn)行粉碎取樣放入檢測(cè)儀器后，幾分鐘后即打印出檢測(cè)結(jié)果，方便快捷一目了然。中心每天將檢測(cè)結(jié)果記錄備案，同時(shí)在食堂門(mén)口公示，接受大家監(jiān)督。
學(xué)校食堂已經(jīng)實(shí)施了明廚亮灶的工程，但“明廚亮灶”只是保障了食堂加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，對(duì)食品原材料的安全無(wú)法覆蓋，尤其是當(dāng)下較為突出的蔬菜農(nóng)藥殘留、瘦肉精和餐具消毒問(wèn)題無(wú)法防范。針對(duì)這一食品安全隱患，飲食服務(wù)中心積極、迅速的建立快檢室并增設(shè)檢測(cè)項(xiàng)目，這一措施從源頭上有效杜絕了食品安全隱患，保障了成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院師生的就餐安全。
如何提高“校園餐”質(zhì)量？巴中校長(zhǎng)們?cè)谑程霉餐逃?/a>
