生物技術主要內容包括基因工程、細胞工程、酶工程、蛋白質工程和發(fā)酵工程。其中發(fā)酵工程處于生物技術的中心地位，因為絕大多數(shù)的生物技術目標都是通過發(fā)酵工程來實現(xiàn)的。發(fā)酵工程已廣泛應用于醫(yī)藥工業(yè)，很多抗生素、維生素、動物激素、藥用氨基酸、核苷酸等都可通過發(fā)酵工程得到。其中，抗生素的生產(chǎn)占主要地位。隨著生物技術的發(fā)展，發(fā)酵工程的應用領域也在不斷擴大。

　　【實驗目的】

　　(1)了解實驗室臺式自控發(fā)酵罐的構造與工作原理。

　　(2)學習發(fā)酵種子液的制備技術。

　　(3)學習用發(fā)酵罐培養(yǎng)微生物細胞的操作步驟與方法。

　　【實驗原理】

　　在微生物純培養(yǎng)研究中，許多潛在有價值的初篩菌，常需在實驗室利用小型發(fā)酵罐進行擴大培養(yǎng)與生產(chǎn)工藝的探索，以便為日后工業(yè)投產(chǎn)提供工藝流程，從而減少盲目性投產(chǎn)而造成重大經(jīng)濟損失。利用實驗室臺式自控發(fā)酵罐培養(yǎng)微生物的研究是現(xiàn)代生物技術的重要支柱之一。

　　深層液體培養(yǎng)技術是一種培養(yǎng)微生物細胞的復雜工藝系統(tǒng)，它能使發(fā)酵罐內累積大量微生物細胞或代謝產(chǎn)物。實驗室的臺式自控發(fā)酵罐系統(tǒng)能較好的完成上述各參數(shù)的探索與研究，并能根據(jù)需要及時、連續(xù)地補充營養(yǎng)、調節(jié)PH、提供溶解氧等，以滿足微生物生長繁殖所需要的營養(yǎng)物質與環(huán)境條件，達到最佳的預期目標，為大規(guī)模工藝生產(chǎn)提供實踐經(jīng)驗與理論依據(jù)。