按照葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的定義為：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的，酒精度等于或大于7.0%(VOL)的發(fā)酵酒。提起葡萄酒的酒精度，許多朋友可能有些疑惑，為何很多葡萄酒的酒精度會不一樣呢?

　　葡萄酒的發(fā)酵過程是很復(fù)雜的化學(xué)變化，但最主要的化學(xué)反應(yīng)可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以說，葡萄酒的酒精度主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。

　　不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。因此，可以通過改變葡萄的含糖量來改變葡萄酒的酒精度。

　　按照葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的定義為：以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成的，酒精度等于或大于7.0%(VOL)的發(fā)酵酒。提起葡萄酒的酒精度，許多朋友可能有些疑惑，為何很多葡萄酒的酒精度會不一樣呢?

　　葡萄酒的發(fā)酵過程是很復(fù)雜的化學(xué)變化，但最主要的化學(xué)反應(yīng)可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。所以說，葡萄酒的酒精度主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。

　　不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。因此，可以通過改變葡萄的含糖量來改變葡萄酒的酒精度。

　　西安永興食品藥化機械有限公司專業(yè)制造葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備，已為多家客戶包括高校設(shè)計生產(chǎn)葡萄酒整套設(shè)備，公司通過ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，榮獲”守合同、重信用“稱號?？筛鶕?jù)客戶需求設(shè)計生產(chǎn)線設(shè)備，并提供安裝調(diào)試、售后服務(wù)，歡迎咨詢：029-83253146.