河南省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)出通知，今年起，在全省中小學(xué)啟動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，5年內(nèi)覆蓋全省城鄉(xiāng)中小學(xué)食堂。

　　據(jù)介紹，“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)提供者在食品庫房、專間(含涼菜間、裱花間、備餐間、分裝間等)、粗加工間、切配間、烹飪間、面點制作間、餐用具清洗消毒間等場所安裝足夠數(shù)量的視頻信息采集設(shè)備，并通過采用視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等一系列方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)等各個餐飲重點環(huán)節(jié)。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，則是指借助安裝在食堂加工制作場所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設(shè)備，實時觀看中小學(xué)食堂各個重點操作環(huán)節(jié)。

　　按照計劃，新政在全省推廣實施將采取“屬地管理、因校制宜、試點先行、逐步推進”的原則;計劃通過5年時間，按照省轄市城區(qū)、縣(市)城區(qū)、農(nóng)村中小學(xué)校食堂的順序逐步在全省推進。其中，2016年，首批在全省省轄市城區(qū)中小學(xué)校食堂開始實施，2017年3月底完成;2017年3月在各縣(市)城區(qū)中小學(xué)食堂開始實施，2018年底完成;2019年在全省農(nóng)村中小學(xué)食堂開始實施，力爭2020年底完成。

　　新政啟動推行后，我省將通過“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，廣泛吸引廣大師生、學(xué)生家長，以及社會公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，借助社會監(jiān)督的力量，促進食品從業(yè)人員嚴(yán)格規(guī)范工作操作過程、嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范，切實確保障學(xué)校食堂食品餐飲安全。