近年來，廣元市在強化學校食品安全監(jiān)管工作中，市食品藥監(jiān)局創(chuàng)新監(jiān)管手段，大力推行監(jiān)管厘清責任網(wǎng)格化、督促整改痕跡化、追根溯源信息化的 “三化”監(jiān)管舉措，穩(wěn)步推進學校食堂食品安全監(jiān)管工作上檔升級，促進學校食堂規(guī)范化運行水平和食品安全管理能力穩(wěn)步提高，有效保障了全市56萬在校師生的飲食安全，實現(xiàn)了全市學校食堂8年食品安全“零”事故。

　　從2013年開始，廣元市率先在全市644所學校中推行駐校食品安全監(jiān)督員管理制度，被派駐學校的食品安全監(jiān)督員履職盡責，堅守工作崗位，突出學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風險控制和安全監(jiān)管，不間斷對學校食堂的食品加工過程進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，督促整改到位。駐校食品安全監(jiān)督員還經(jīng)常與學校食堂配備的專兼職食品安全管理人員進行工作溝通，宣講食品安全知識，共同分析排查食品安全隱患。今年，市、縣區(qū)局還分別建立了局領(lǐng)導分片包干聯(lián)系工作制度，不定期對責任片區(qū)進行督查督導，進一步強化了網(wǎng)格監(jiān)管，做到了網(wǎng)中有格，格中有人，各司其職，各盡其責。

　　為厘清學校食堂食品安全監(jiān)管事權(quán)，廣元市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《廣元市學校食堂實行分級分類開展食品監(jiān)督管理規(guī)定》，按照“屬地為主，條塊結(jié)合，分類分級，重點突出，風險可控，職責清楚”的食品安全防控體系，規(guī)范了日常監(jiān)督檢查記錄，確立了檢查頻次、內(nèi)容和方式，無論是日常監(jiān)管還是專項整治，每次檢查都認真做好檢查記錄，局主要領(lǐng)導和分管領(lǐng)導定期調(diào)閱、點評。在今年春季學校食堂食品安全專項檢查中，共出具《日常監(jiān)督檢查記錄》644份，《監(jiān)督意見書》176份，發(fā)出《整改通知》121份。同時，對專項檢查情況進行書面通報，對突出問題的整改情況進行“回頭看”，并納入年度目標工作考核內(nèi)容。

　　督促并指導學校建立食品原材料質(zhì)量追溯體制建設(shè)，對食堂采購食品的質(zhì)量查驗，不僅有紙質(zhì)的臺賬，還建立了查詢方便的電子信息臺賬。同時，強力推行“明廚亮灶”工程，通過對學校食堂食品加工關(guān)鍵點位加裝電子監(jiān)控視頻和餐廳監(jiān)控電視，把食堂加工飯菜的實時動態(tài)全方位置于就餐人員的監(jiān)督之下，目前，全市有近35%的學校食堂完成了“明廚亮灶”工作，有2個縣區(qū)建立了學校食堂遠程電子監(jiān)管后臺系統(tǒng)，有283家學校食堂配備食品快檢室及快檢設(shè)備。到今年底，將有80%以上的學校食堂建立食品采購電子臺賬和電子監(jiān)控視頻，對及時發(fā)現(xiàn)學校食堂運行中的問題、有效處置食品安全隱患提供了現(xiàn)代化的監(jiān)管手段。