從邢臺市食藥監(jiān)局獲悉，今年，邢臺市在全市范圍內(nèi)啟動學(xué)校醫(yī)院食堂放心工程，重點(diǎn)推行團(tuán)餐保障機(jī)制，著力提高學(xué)校醫(yī)院食堂的餐飲服務(wù)管理水平，增強(qiáng)其食品安全責(zé)任意識和自律意識，進(jìn)而提高食品安全保障水平。

　　“學(xué)校和醫(yī)院食堂食品安全是老百姓關(guān)注的焦點(diǎn)，也是我們的監(jiān)管重點(diǎn)、難點(diǎn)?！笔惺乘幈O(jiān)局餐飲科工作人員李彥輝告訴記者，我市學(xué)校、醫(yī)院食堂眾多，經(jīng)營形式多樣，不同程度存在規(guī)模化程度低、人員管理不規(guī)范、食品安全保障機(jī)制不完善等問題，量化分級能達(dá)到a級標(biāo)準(zhǔn)的，寥寥無幾。而專職監(jiān)管人員有限，在排查和整治這些食品安全隱患時，難免“鞭長莫及”。推行團(tuán)餐，是解決這一問題的嘗試。

　　前不久，市第一中學(xué)和北京一家大型餐飲企業(yè)合作，對食堂實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，為師生統(tǒng)一提供團(tuán)餐保障。企業(yè)帶來專業(yè)的管理和廚師團(tuán)隊，先進(jìn)的烹飪、快檢設(shè)備，穩(wěn)定的貨源以及食品安全責(zé)任追溯等嚴(yán)格的全流程內(nèi)部考核機(jī)制?！爸皵偽弧髯詾檎?、員工著裝隨意、后廚秩序混亂的情況得到了明顯改善?！笔程秘?fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在，大家每餐的花銷沒漲，可選的菜色反倒多了，吃得也更放心。對于餐飲企業(yè)而言，團(tuán)餐每天的就餐人數(shù)、需求量都高度可控，通過精準(zhǔn)的采購、備貨，避免浪費(fèi)同時提高利潤空間，一舉兩得。

　　截至目前，全市20余家學(xué)校、醫(yī)院食堂已實(shí)施團(tuán)餐保障。市食藥監(jiān)局還將聯(lián)合相關(guān)部門，在全市學(xué)校、醫(yī)院食堂實(shí)施“明廚亮灶”“清潔廚房”“校長陪餐”等一系列食品安全放心工程，進(jìn)一步保障群眾飲食安全，杜絕食源性疾病發(fā)生。年內(nèi)，力爭使50家學(xué)校、醫(yī)院食堂量化分級達(dá)到a級標(biāo)準(zhǔn)。