【教育裝備采購網(wǎng)訊】(記者 鄧晗)先是酒鬼酒的曝光，接連是茅臺(tái)、五糧液，再到醬油、果醋。一波未平一波又起，塑化劑儼然成了“妖魔化”的代名詞。當(dāng)今，身處公開自由的輿論環(huán)境中，難免存在一些人制造虛張聲勢的謠言來博得眾人的眼球。塑化劑，到底有多大的殺傷力?人們身邊到底潛伏著多少塑化劑帶來的危險(xiǎn)因子?作為權(quán)威的行業(yè)媒體，教育裝備采購網(wǎng)本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，用實(shí)驗(yàn)證明，拿數(shù)據(jù)說話。為關(guān)注此事的業(yè)內(nèi)同行們呈現(xiàn)一份客觀真實(shí)的新聞報(bào)道。
舉例子讓塑化劑概念不再抽象
身為2012年點(diǎn)擊率最高的詞匯之一，原本一個(gè)離普通人生活很遠(yuǎn)的化學(xué)名詞，一下子盡人皆知。“有毒的添加劑”、“只用于工業(yè)化學(xué)”、“嬰幼兒危害最大”塑化劑的這些標(biāo)簽是否準(zhǔn)確?帶著這些疑問，記者查閱了相關(guān)資料，這里采用首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐女士的理解：“塑化劑或稱增塑劑，產(chǎn)品種類多達(dá)百余種，但使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯(DEHP)類化合物。塑化劑不是食品添加劑，嚴(yán)禁添加到食品中。”
其實(shí)用最通俗的話來解析塑化劑，就是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對(duì)象包含了塑膠、混凝土、乾壁材料、水泥與石膏等等，依照塑化劑使用量的不等，可以制造出擁有各種韌性的、光澤的成品。舉個(gè)例子：比如在化妝品中,添加了塑化劑的指甲油,成膜性更好,看起來也更加潤滑有質(zhì)感,冬天不容易因?yàn)樘鞖膺^低而出現(xiàn)裂痕,夏天不容易因?yàn)檫^多暴曬而分層。但是當(dāng)用涂了指甲油的手拿食物吃,就有將塑化劑送入口中的危險(xiǎn)。再比如，家家戶戶都很常見的PVC(聚氯乙烯)保鮮膜，為了讓PVC保鮮膜的材質(zhì)變得柔軟且黏性較大，商家會(huì)使用一定量的塑化劑，但當(dāng)這個(gè)量超過了某個(gè)臨界點(diǎn)時(shí)，超市里生鮮食品的存放、家里食物微波爐加熱，這些能接觸到保鮮膜的地方，就很難不受到塑化劑的侵襲了。
最近新聞里報(bào)道最多的莫過于白酒中的塑化劑了。其實(shí)塑化劑就像奶粉中添加三聚氰胺一樣，白酒中添加塑化劑會(huì)使酒味更濃郁、醇厚，粘稠度變高，出現(xiàn)了所謂高檔酒品中的“掛杯”現(xiàn)象。也有報(bào)道稱，為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，也可產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。
就在人人都為非法商家添加塑化劑一事憤懣不平時(shí)，在某名酒針對(duì)塑化劑事件召開的媒體發(fā)布會(huì)上，北大教授李可基發(fā)表的“塑化劑無害論”再次引發(fā)了軒然大波，添加到食物中的塑化劑是否有毒?公眾們亟須一個(gè)肯定的答案。
實(shí)驗(yàn)呈現(xiàn) 數(shù)據(jù)為證
早在去年5月份，臺(tái)灣媒體稱16批食品遭塑化劑污染，其中包括多家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、酵素等。隨著新聞的曝光，臺(tái)灣媒體隨即公開了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)以DEHP濃度最大的“動(dòng)力運(yùn)動(dòng)飲品檸檬味”為例，與懷疑DEHP致癌、致畸的論文中的劑量做個(gè)對(duì)比。該飲料檢測出的DEHP濃度是34.1ppm，就是34.1毫克/千克。而研究孕期母鼠攝入DEHP后生產(chǎn)出的小鼠的生殖發(fā)育毒性的文章中，母鼠吃的飼料中DEHP的劑量是125-1000毫克/千克，盡管仔鼠產(chǎn)生了明顯的精子數(shù)降低活性下降的效果，但這個(gè)攝入劑量遠(yuǎn)高于臺(tái)灣民眾的攝入劑量，并且，小鼠是以添加了DEHP的飼料為唯一食物的，而人并非如此。
同樣，在對(duì)心血管系統(tǒng)的研究結(jié)果中，通過飲用水給小鼠投加DEHP時(shí)，心臟、肝臟、腎臟的臟器系數(shù)出現(xiàn)變化的小鼠喝的飲用水中DEHP的濃度是500-2000毫克/千克。出現(xiàn)對(duì)小鼠染色體傷害的劑量則是1000-2000毫克/千克，而且，這種對(duì)染色體的傷害未必會(huì)最終發(fā)展成腫瘤。
再考慮到嚙齒動(dòng)物與人類代謝DEHP的路徑略有差異，成年人比小老鼠更容易將通過食物攝入的DEHP排出體外，那么每天喝一瓶這樣的飲料，在短時(shí)間之內(nèi)是不會(huì)出現(xiàn)讓人致命的毒害。
塑化劑危害“量”是關(guān)鍵
事實(shí)上，毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)用于人體風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)一直存在這個(gè)難點(diǎn)：如何將動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果轉(zhuǎn)換成適合人類的數(shù)值?因?yàn)椴荒苓M(jìn)行大規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)，所以塑化劑危害才難下官方定義，以致于造成“北大教授道歉”的新聞事件。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐女士指出，迄今為止，人們對(duì)鄰苯二甲酸酯所致的各種生物毒性的作用機(jī)制還缺乏透徹的認(rèn)知，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已對(duì)鄰苯二甲酸酯的生物毒性“劑量—效應(yīng)”關(guān)系給出了明確的答復(fù)。其實(shí)上述實(shí)驗(yàn)中，我們也能看出，日常生活中，實(shí)際接觸到的苯二甲酸酯遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接觸劑量。以此為依據(jù)，鄰苯二甲酸酯不會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重傷害。
我國衛(wèi)生部也曾明確指出，DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)健康的影響取決于其攝入量，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會(huì)對(duì)健康造成危害。對(duì)于體重60公斤的成人，世界衛(wèi)生組織、美國食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認(rèn)為，終身每人每天攝入1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的，DINP每天攝入9.0mg及以下也是安全的。 并且實(shí)驗(yàn)顯示，進(jìn)入體內(nèi)的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)可以被人體排出，目前沒有證據(jù)表明其具有蓄積性。但部分鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)具有內(nèi)分泌干擾作用，長期大量攝入將影響生殖和發(fā)育。
小疏忽讓塑化劑成元兇
但就在公眾在對(duì)塑化劑危害松一口氣的時(shí)候，也千萬不要忽視生活中的壞習(xí)慣，殊不知這些小疏忽很容易造成潛在的傷害。
比如夏天,很多車主都有在車?yán)锓诺V泉水的習(xí)慣,覺得這樣可以隨時(shí)補(bǔ)充水分。其實(shí),做礦泉水瓶子的材料屬于聚酯類，這類材料在加工時(shí)通常會(huì)加入少量塑化劑以提高產(chǎn)品的加工性能。殊不知，塑化劑的溶出率與溫度成正比，在常溫下比較安全的礦泉水瓶,隨著車內(nèi)溫度的升高也會(huì)變成“毒瓶”,制造“毒水”。再比如，很多人喜歡用微波爐加熱食品，覺得這樣既方便又快捷。這卻給“非微波爐專用容器”和價(jià)格低廉的PVC保鮮膜中“怕”油、“怕”高溫的塑化劑創(chuàng)造了溶出的機(jī)會(huì)。還有那些用非食用塑料袋盛裝滾燙的食物、戴著塑料手套吃麻辣小龍蝦的行為等,這些“方便”都有可能將原本無害的食物變成了“毒物”。
河南工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院何娟教授在接受采訪時(shí)曾表示，生活中的小疏忽很容易讓塑化劑“鉆空子”，對(duì)人體健康造成傷害。尤其現(xiàn)在，PET材質(zhì)的生活用品很多，比如杯子、碗筷，其加熱超過70℃，就有可能析出塑化劑。對(duì)于不符合國家PET標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，析出的溫度點(diǎn)可能會(huì)更低。
何娟教授尤其提醒，塑料容器底部一般都有一個(gè)帶箭頭的三角形，里面會(huì)有一個(gè)數(shù)字，這些數(shù)字從1至7不等，分別代表不同的材質(zhì)。一般瓶裝飲品的都為1字瓶，即PET。PET耐熱可至70℃，但使用超過10個(gè)月，便可能釋放出DEHP等塑化劑，加熱無疑也會(huì)助長塑化劑析出的可能性。
利益面前 政策威力減弱
確實(shí)，塑化劑無處不在，人們的吃穿用品，很多都會(huì)用到DEHP。對(duì)于個(gè)人，養(yǎng)成良好的生活方式至關(guān)重要。對(duì)于國家，出臺(tái)相關(guān)的法規(guī)政策必不可少。
其實(shí)早在今年夏天，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)已審定通過由廈門檢驗(yàn)檢疫局起草制訂的《食品中鄰苯二甲酸酯的測定》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這是我國首個(gè)食品塑化劑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，意味著類似由塑化劑引發(fā)的食品安全問題有章可循。
但為何還會(huì)接二連三的冒出塑化劑丑聞?讓人不解的是，白酒的質(zhì)量檢測，的確沒有關(guān)于塑化劑這一項(xiàng)。更讓人不解的是，就在去年，塑化劑引發(fā)的飲料安全風(fēng)波還那樣記憶猶新，彼時(shí)塑化劑已有大舉入侵食品之勢，但直到現(xiàn)在，在白酒這樣的飲品上塑化劑標(biāo)準(zhǔn)檢測卻還是空白。
利益的驅(qū)使下，黑心商家借機(jī)鉆行業(yè)法規(guī)的“空子”，制假摻毒，做出損人不利己的事?；叵胝麄€(gè)事件：酒鬼酒、茅臺(tái)、五糧液、醬油，北大教授道歉，再到酒協(xié)的一句：所有白酒中都含有塑化劑!喝還是不喝，有毒還是沒毒，在各類有關(guān)塑化劑的傳聞前，在各種所謂的“權(quán)威”話語前，人們茫然而不知所措，“旁觀者清，當(dāng)局者迷”這句話已不再受用。有媒體爆料，中國人幸福指數(shù)因食品危害直降谷底，網(wǎng)上瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)的“中國人百毒不侵”的博文更是讓我們無奈不已。也許塑化劑事件早已超出酒業(yè)的自身，比起食品安全事件，他背后的始發(fā)原因更值得人們?nèi)ニ伎肌?/p>
【編后語】
記者認(rèn)為塑化劑的話題，我們談?wù)摰奶嗔?。?duì)于食品安全領(lǐng)域的不信任、不安全感，讓人們恐慌不已。對(duì)政府部門不能有效監(jiān)管的失望，導(dǎo)致負(fù)面評(píng)論、消極情緒在各大權(quán)威網(wǎng)站、專家微博下屢見不鮮。只希望,人民的呼聲能喚回政府的回聲。
