教育裝備采購(gòu)網(wǎng)訊：近日，關(guān)于瘦肉精的新聞引起媒體的關(guān)注，本網(wǎng)小編對(duì)瘦肉精檢測(cè)方法進(jìn)行了收集整理，通過(guò)分析對(duì)比發(fā)現(xiàn)，膠體金免疫層析法，市民可自己進(jìn)行操作，具有很高的普及性。
瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，對(duì)人體健康危害很大，將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)是保證食品安全的重要手段之一。瘦肉精按照GB/T 5009.192-2003 動(dòng)物性食品中克倫特羅殘留量的測(cè)定方法進(jìn)行檢測(cè)。常見(jiàn)的檢測(cè)方法包括：氣相色譜-質(zhì)譜法(GC-MS)，高效液相色譜法(HPLC)，酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)，膠體進(jìn)面議層析法(Colloidal gold immunochromatography)以及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法等。
氣相色譜-質(zhì)譜法能把色譜高效快速的分離效果和質(zhì)譜高靈敏度的定性分析有機(jī)結(jié)合起來(lái)，能在多種殘留物進(jìn)行定性、定量分析，而且具更高的檢測(cè)極限。高效液相色譜法以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應(yīng)和質(zhì)譜(MS)等系統(tǒng)聯(lián)用，容易實(shí)現(xiàn)分析過(guò)程的自動(dòng)化。具有專屬性好、選擇性強(qiáng)、檢測(cè)精確度較高，而且假陽(yáng)性率低等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是樣品處理時(shí)間長(zhǎng)，檢測(cè)。氣相色譜-質(zhì)譜法與高效液相色譜法相比具有檢測(cè)靈敏度更高，假陽(yáng)性率更低等優(yōu)點(diǎn)。酶聯(lián)免疫吸附法有檢測(cè)速度快、靈敏度高的特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)定性快速檢測(cè)。膠體金免疫層析法操作簡(jiǎn)單便捷，其中鹽酸克侖特羅(瘦肉精)快速檢測(cè)卡市民可自己操作。液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法檢測(cè)精度高，但過(guò)程煩瑣、難于操作，需貴重儀器，在實(shí)際應(yīng)用中受到一定的限制。
小編認(rèn)為，上述五種檢測(cè)方法中，氣相色譜-質(zhì)譜法、高效液相色譜法以及液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法檢測(cè)法具有精度高、選擇性強(qiáng)、檢測(cè)靈敏度高、假陽(yáng)性率低等優(yōu)點(diǎn)，但是這些方法需要貴重的儀器，對(duì)使用方有較高的資金投入要求，且操作要求專業(yè)性強(qiáng)，操作過(guò)程較為繁瑣，適合在一些實(shí)驗(yàn)室等研究性的場(chǎng)所使用，在實(shí)際應(yīng)用中具有較大的局限性，設(shè)備普及有一定的障礙。而酶聯(lián)免疫吸附法和膠體金免疫層析法雖然測(cè)試精度沒(méi)有上述三種方法高，但是其操作簡(jiǎn)便，且靈敏度也較高，適用于現(xiàn)場(chǎng)定性的快速檢測(cè)，特別是膠體金免疫層析法，市民可自己進(jìn)行操作，具有很高的普及性，給我們的日常生活帶來(lái)了很大的便利。不同的群體應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況和需要選擇不同的方法檢測(cè)瘦肉精。
相關(guān)鏈接：
瘦肉精及其測(cè)試方法、檢測(cè)儀器總結(jié)簡(jiǎn)介
